水竹笋炒大肠怎么炒好吃？
水竹笋炒大肠是一道非常经典的家常菜，这道菜的口感鲜美，香气扑鼻，让人食欲大增，要想炒出一道好吃的水竹笋炒大肠，需要掌握一些技巧，下面,我将为大家介绍一下水竹笋炒大肠的做法。
材料：
- 水竹笋：300 克
- 熟猪大肠：300 克
- 青椒：2 个
- 红椒：2 个
- 姜：5 片
- 蒜：5 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 老抽：1 茶匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将水竹笋洗净,切成小段备用。
- 将熟猪大肠切成小段备用。
- 将青椒、红椒洗净，去籽去蒂,切成小块备用。
- 将姜、蒜洗净,切末备用。
制作步骤：
- 锅中加入适量清水，放入水竹笋段，加入少许盐，大火煮开后转中火煮约 3 分钟,捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末爆香。
- 加入熟猪大肠段,煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
- 加入水竹笋段和青椒块、红椒块,翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
小提示：
- 水竹笋煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 熟猪大肠本身有一定的咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
- 水淀粉的用量要适量，过多会影响口感,过少则不易勾芡。
这样，一道美味的水竹笋炒大肠就做好了，这道菜口感鲜美，香气扑鼻，让人食欲大增，如果你也喜欢吃这道菜,不妨试试吧！
