辣炒蒜苗炒肉，一道家常菜中的经典之作，色香味俱佳，营养丰富，下面，就让我来为大家揭秘这道菜的家常做法，以及一些烹饪窍门,让你轻松在家也能做出美味的辣炒蒜苗炒肉！
🌶️【食材准备】
- 猪肉：300克
- 蒜苗：200克
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
🌿【家常做法】
- 将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、少许盐腌制10分钟。
- 蒜苗洗净切段，干辣椒剪成小段,生姜切片备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和姜片爆香。
- 加入干辣椒段,炒出辣味。
- 放入蒜苗段,快速翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与蒜苗一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味,炒匀即可出锅。
🔑【烹饪窍门】
- 肉片腌制时,加入少许老抽可以让肉片颜色更加诱人。
- 蒜苗不宜炒得太久，断生即可,以免失去口感。
- 干辣椒的用量根据个人口味调整,喜欢辣的朋友可以适量增加。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒,以免肉片变老。
- 最后加入蒜苗和肉片时，要快速翻炒,保持食材的鲜嫩。
辣炒蒜苗炒肉，简单易学，美味可口，掌握了这些家常做法和烹饪窍门，相信你也能在家轻松做出这道美味的佳肴！快动手试试吧，让家人朋友都大饱口福！🍲🥳
