潮州炒茄子肉是一道非常美味的家常菜，色泽诱人，口感鲜美，下面我就来为大家详细介绍一下潮州炒茄子肉的烹饪方法,让你在家也能轻松做出这道美味佳肴！
🍳【准备食材】
- 茄子 2根
- 猪肉 150克
- 青红椒各1个
- 蒜末 适量
- 生抽、老抽、蚝油、盐、糖、水淀粉 适量
🍳【烹饪步骤】
- 茄子洗净，切成条状；猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、水淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成条状；蒜末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末爆香,加入茄子条翻炒均匀。
- 茄子炒至表面微黄时，加入青红椒条,继续翻炒均匀。
- 茄子炒至软熟，加入肉片,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。
🍳【烹饪小贴士】
- 茄子不宜炒太久,以免口感过于软烂。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒茄子时，可以适量加入少许水,防止茄子炒糊。
😋【成品展示】 潮州炒茄子肉色泽红亮，茄子软糯，肉片鲜嫩，口感丰富，搭配米饭，绝对是一道下饭佳肴！快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的潮州炒茄子肉！🌶️🍲🍽️
