在这个美食的世界里，有一道简单却美味的菜肴，肉丝炒榨菜芯，这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中,这道菜都能成为餐桌上的亮点。
材料：
- 榨菜芯：300 克
- 肉丝：100 克
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
准备：
- 榨菜芯洗净后切成丝，用清水浸泡 10 分钟，去除多余的盐分,然后沥干水分备用。
- 肉丝加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制 10 分钟。
- 青红椒切丝,葱姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的肉丝,煸炒至变色。
- 加入榨菜丝,继续煸炒均匀。
- 加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
- 榨菜芯已经有一定的咸味,所以在炒菜的时候要适量减少盐的用量。
- 炒榨菜芯的时候要用大火快炒,这样可以保持榨菜芯的脆嫩口感。
- 肉丝用淀粉腌制可以使口感更加嫩滑。
这道肉丝炒榨菜芯不仅美味可口，而且营养丰富，榨菜芯含有丰富的维生素和矿物质，具有开胃、消食、健脾等功效，肉丝则含有丰富的蛋白质和氨基酸，对身体有很好的滋补作用，这道菜适合各个年龄段的人食用，特别是对于那些喜欢吃辣的人来说,更是一道不可错过的佳肴。
在这个快节奏的生活中，我们常常忽略了饮食的重要性，享受美食也是一种生活的乐趣，希望大家都能抽出时间，为自己和家人烹制一道美味的肉丝炒榨菜芯,让生活更加美好。
