广东腊肉炒韭黄是一道色香味俱佳的传统粤菜，其独特的风味深受人们喜爱,下面就来教大家如何炒制这道美味的菜肴。
🍲 准备食材：
- 腊肉：适量
- 韭黄：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：少许
- 食用油：适量
🌟 炒制步骤：
- 腊肉预处理：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去除多余的盐分和杂质,捞出备用。
- 韭黄处理：将韭黄洗净,切成小段备用。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,待油热后放入蒜末爆香。
- 炒腊肉：将焯好水的腊肉放入锅中，用中小火慢慢翻炒至腊肉表面微焦,出油。
- 加入韭黄：将切好的韭黄放入锅中,与腊肉一起翻炒。
- 调味：加入适量的生抽、老抽和盐,继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至韭黄断生，腊肉熟透,即可出锅装盘。
🍳 小贴士：
- 腊肉在焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免韭黄炒得过老,影响口感。
- 腊肉和韭黄的比例可以根据个人口味调整。
🥘 成品展示：
广东腊肉炒韭黄色泽诱人，腊肉香气四溢，韭黄鲜嫩爽口，是一道简单又美味的家常菜，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🌶️🥢🍲
