粉丝炒咸菜是一道经典的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，如何让粉丝炒咸菜更加好吃呢？下面就来分享一些技巧。
选择好的食材
要想做出好吃的粉丝炒咸菜，首先要选择好的食材，粉丝要选择质量好、口感好的，最好是绿豆粉丝或红薯粉丝，咸菜要选择口感脆爽、味道鲜美的，最好是自己腌制的，还可以根据个人口味加入一些肉丝、虾仁等配料,增加口感和营养。
处理好食材
将粉丝放入温水中浸泡，直到粉丝变软，然后用剪刀剪短备用，将咸菜洗净，切成小段备用，如果咸菜比较咸，可以用清水浸泡一段时间，去除部分盐分,将葱姜蒜切成末备用。
掌握好火候和时间
在炒菜时，火候和时间的掌握非常重要，热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入咸菜煸炒均匀，加入适量的水，放入粉丝，煮至粉丝变软,汤汁收浓即可。
调味要恰到好处
在调味时，要根据个人口味适量加入盐、鸡精、生抽等调味料，不要加入过多的调味料,以免影响口感。
技巧总结
- 粉丝炒咸菜好吃不好炒的关键在于火候和时间的掌握，要先用大火将咸菜煸炒出香味,然后再用小火将粉丝煮软。
- 粉丝炒咸菜的口感要好，所以在处理粉丝时，可以先用温水浸泡，然后用剪刀剪短,这样可以使粉丝更加入味。
- 咸菜本身就有一定的咸味，所以在调味时要适量,以免过咸。
- 可以根据个人口味加入一些肉丝、虾仁等配料,增加口感和营养。
粉丝炒咸菜是一道非常简单又美味的家常菜，只要掌握好技巧,就可以轻松做出好吃的粉丝炒咸菜。
