炒豌豆是一道美味又营养的家常菜,但很多人在炒制过程中常常会遇到豌豆炒干的问题，导致口感大打折扣，别担心，今天就来分享几个让炒豌豆不会炒干的小窍门😎。
食材的选择很重要,要挑选新鲜饱满的豌豆，这样的豌豆本身水分足，更容易保持鲜嫩口感🥰。
在炒制前,将豌豆洗净并沥干水分，热锅凉油，油温三四成热时就放入豌豆🥔，用中小火慢慢煸炒，让豌豆均匀受热，这一步很关键，千万不要着急用大火，否则豌豆表面迅速脱水，里面还没熟透就容易炒干。
在煸炒过程中,可以适量加入一点点水💧，然后盖上锅盖焖一会儿，利用水蒸气让豌豆内部熟透，同时又能保持一定的水分，焖的时间不要太长，大概1 - 2分钟即可，不然豌豆也会变得过于软烂。
调味方面,在豌豆快熟时加入适量盐🧂、生抽等，翻炒均匀，让调料充分包裹在豌豆上，这样既能增添味道，又能避免过早加盐导致豌豆出水，进而炒干。
按照这些方法来炒豌豆,保证炒出的豌豆翠绿鲜嫩，口感绝佳🤩，让你每次都能轻松做出美味的炒豌豆，成为餐桌上的亮点菜肴👏。
