炒笋片炒虾仁是一道美味又营养的家常菜,笋片鲜嫩爽口，虾仁🍤 Q 弹鲜美，两者搭配在一起，口感丰富，味道鲜美，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合宴客，下面，我将分享一下如何炒出好吃的炒笋片炒虾仁。
材料：
- 笋片：300 克
- 虾仁：150 克
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 笋片洗净,切成薄片，放入开水中焯水🙂，捞出沥干水分备用。
- 虾仁洗净,加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 青椒、红椒洗净，去籽去蒂，切成小块。
- 葱姜蒜洗净,切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的虾仁,煸炒至变色。
- 加入笋片和青椒、红椒块，继续煸炒至笋片熟透。
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。
小提示：
- 炒笋片时,可以加入少量的白醋，这样可以去除笋片的涩味。
- 炒虾仁时,可以加入适量的蛋清和淀粉，这样可以使虾仁更加滑嫩。
- 勾芡时,要注意淀粉的用量，不要太多，否则会影响口感。
这样,一道鲜香美味的炒笋片炒虾仁就做好了，大家可以尝试着做一下，相信一定会让你的家人和朋友赞不绝口。
