鸡背炒辣椒是一道美味可口的家常菜,它以鲜嫩的鸡肉和香辣的辣椒为主要食材，口感鲜美，香气扑鼻，下面，我将为大家介绍如何制作这道美味的菜肴。
食材：
- 鸡背：500 克
- 青红辣椒：各 2 根
- 蒜：3 瓣
- 姜：3 片
- 生抽：2 勺
- 老抽：1 勺
- 料酒：2 勺
- 盐：3 克
- 淀粉：2 勺
- 油：15 克
步骤：
- 将鸡背切成小块,加入 2 勺生抽、1 勺老抽、2 勺料酒、2 勺淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 将青红辣椒切成小块,蒜和姜切末备用。
- 热锅凉油,放入腌制好的鸡背，煸炒至变色。
- 加入蒜末和姜末,煸炒出香味。
- 加入青红辣椒块,继续煸炒至辣椒变软。
- 加入适量的盐,调味即可。
小贴士：
- 鸡背炒辣椒的口感鲜嫩,所以腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 炒鸡背时,要用大火煸炒，这样可以使鸡肉快速熟透，口感更加鲜嫩。
- 加入青红辣椒后,要继续煸炒至辣椒变软，这样可以使辣椒的辣味充分释放出来，更加美味。
就是鸡背炒辣椒的制作方法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的鸡背炒辣椒！
