美味双蔬，炒芹菜与炒白菜的绝佳秘籍

在众多家常菜品中,炒芹菜和炒白菜以其清爽可口、营养丰富深受大家喜爱，怎样才能把它们炒得好吃呢🧐？

先来说说炒芹菜,新鲜嫩绿的芹菜，择去叶子和根部，洗净切段，锅中热油，放入蒜末爆香，接着倒入芹菜段快速翻炒，芹菜很容易熟，所以翻炒时间不宜过长，保持芹菜的脆嫩口感是关键，可以适量加入少许盐、生抽调味，要是喜欢吃辣，再撒上一些干辣椒段，瞬间让香味升级🌶️，这样炒出来的芹菜色泽鲜亮，口感爽脆，带着淡淡的蒜香和微微的辣味，十分开胃。

再看看炒白菜,白菜帮和白菜叶要分开切，白菜帮斜刀切片，白菜叶撕成小块，先炒白菜帮，同样热油后放入蒜末，待香味出来后加入白菜帮翻炒，因为白菜帮相对较硬，需要多炒一会儿，炒至白菜帮微微变软，再放入白菜叶继续翻炒，加入适量盐、白糖提鲜，少许醋增添风味，快速翻炒均匀，让白菜叶充分吸收调料的味道，不一会儿，一盘热气腾腾、香气四溢的炒白菜就出锅啦🥬，炒好的白菜，白菜帮爽脆，白菜叶软嫩，咸甜适中，醋香恰到好处，每一口都让人满足。