吉日搬家用的蛋糕，配料得贴合日常食用的需求，不能太复杂也不能太花哨，基础配料包括低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、玉米油，还有少量柠檬汁或者白醋，低筋面粉要选蛋白质含量在8%左右的，这样烤出来的蛋糕口感松软不会太硬，鸡蛋得用新鲜的常温鸡蛋，这样打发的时候更容易出稳定的蛋白霜，细砂糖分两次加，第一次在蛋白打发到粗泡的时候加，第二次在出现细腻纹路的时候加，这样甜度均匀，也不会太腻，牛奶和玉米油要提前混合均匀，乳化后不会出现分层,拌进面糊的时候更容易融合。
吉日搬家的蛋糕做法，得是新手也能轻松上手的步骤，不用复杂的工具，先把蛋清和蛋黄分离，装蛋清的盆要无油无水，不然蛋白会打不发，蛋黄里加一半细砂糖，搅拌到颜色变浅，再加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，用Z字形手法拌匀，避免画圈起筋，蛋清里加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，分两次加剩下的细砂糖，打到提起有小弯钩的状态，就是湿性发泡，适合做松软的搬家蛋糕，取三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回剩下的蛋白霜里，继续翻拌成细腻的面糊，把面糊倒进提前铺好油纸的8寸圆模里，震两下震出气泡，放进预热好的烤箱，上下火150度烤50分钟，烤好后立刻倒扣在凉架上,完全冷却后再脱模。
吉日搬家的蛋糕，要是有特殊需求可以稍微调整，比如家里有老人小孩，就减少10克细砂糖，用木糖醇代替也可以，要是喜欢带点果味，就加50克切碎的蔓越莓干或者葡萄干，在最后一次翻拌面糊的时候加进去，不用提前泡，直接加就行，烤出来会有淡淡的果香味，要是想做装饰，就用淡奶油打发后抹面，撒上一些彩色糖珠，或者摆上新鲜的草莓，看起来更喜庆，烤的时候要注意温度，要是烤箱温度偏高，就把上下火调低10度，避免表面烤焦里面还没熟，脱模的时候要小心，用手轻轻沿着模具边缘划一圈，慢慢把蛋糕取出来,别弄碎了影响美观。
吉日搬家准备这个蛋糕，不仅寓意着新家生活甜甜蜜蜜，还能让帮忙搬家的亲戚朋友一起分享这份喜悦，要是当天时间紧，也可以提前一天烤好蛋糕，密封放在阴凉处，第二天再装饰，口感不会变差，烤好的蛋糕要是没吃完，用保鲜膜包好放进冰箱，三天内吃完就行，吃之前稍微回温一下,口感会更松软。