十二月选杀鸡杀猪吉日,民间通常有两套算法，一套看农历十二月，也就是腊月，重点参考老黄历上的“宜忌”栏，宜祭祀、祈福、屠宰”这类字样，另一套看公历十二月，对应农历十月到十一月，这时候要结合节气来定，比如大雪到冬至之间，很多地方认为天气够冷，肉不容易坏，杀猪杀鸡才合适，两套算法并不冲突，关键是你家是按农历办事还是按公历办事。
如果家里要腌腊肉、灌香肠，最好选农历腊月里的吉日，腊月本身祭祀活动多，传统上认为腊月杀猪宰鸡是“敬神祭祖”的一部分，很多老黄历会把“屠宰”列为宜项，具体操作时，先翻到农历十二月那一页，找“宜”字下面有“屠宰”“捕捉”“祭祀”的日子，避开“忌屠宰”“冲猪”“冲鸡”的日子，比如某天写着“冲猪”，那杀猪就要避开，但杀鸡不一定受影响，因为冲的是猪不是鸡。
还要注意一个细节：吉日不是只看“宜屠宰”三个字，有些日子虽然宜屠宰，但地支和当家人的生肖相冲，比如家里主人属猪，那天又冲猪，传统上会换一天，更稳妥的做法是拿家里主要操办人的生肖去对，避开相冲、相刑的日子，如果实在拿不准，可以问村里常年杀猪的老师傅，他们脑子里记着不少实用口诀，比翻书还快。
公历十二月杀鸡杀猪,重点不是“吉不吉”，而是“合不合适”，这时候北方已经上冻，南方也进入湿冷天气，肉品保存条件比秋天好很多，选日子要看三件事：气温、湿度、人手，气温连续三天低于五摄氏度，杀猪后肉能快速降温，不易变质，湿度低于百分之七十，晾腊肉、风干鸡才不容易发霉，人手方面，杀猪至少要三到四个人配合，杀鸡虽然一个人也能干，但批量杀鸡最好两个人，一个放血一个烫毛。
公历十二月里,有几个时间点比较常用，大雪节气后到冬至前，大约十二月七号到二十二号，很多地方认为这段时间“阴气足、虫少”，适合腌制，冬至当天和前后一天，传统上祭祀多，有些地方忌讳杀生，但有些地方反而认为冬至杀猪是“补冬”，要看当地风俗，元旦前一周也是高峰期，很多人趁着假期回老家杀年猪，这时候要提前约好杀猪匠，因为好日子大家都抢。
如果你按老黄历查公历十二月对应的农历日子,会发现有些日子写着“宜屠宰”但实际天气不合适，比如公历十二月上旬如果遇到回暖天，气温升到十摄氏度以上，那就算黄历说吉日，也不建议杀猪，因为肉容易坏，反过来，有些日子黄历上没写“宜屠宰”，但天气冷、人手齐，照样可以杀，所以公历十二月选日子，天气和人力比黄历更优先。
杀鸡和杀猪在传统里不是一回事,杀鸡日子相对宽松，很多地方只在春节前、清明、中秋这几个节点讲究，十二月杀鸡，主要是为了做风干鸡、腊鸡或者过年吃，选日子时，避开“鸡日”就行，也就是地支为酉的日子，老黄历上如果写着“冲鸡”，那当天最好不杀鸡，有些地方讲究“杀鸡不过午”，意思是上午杀完，中午前处理干净，下午腌上，这样鸡肉更新鲜。
杀猪的讲究就多了,首先避开“猪日”，也就是地支为亥的日子，其次看当家人的生肖，如果当家人属蛇，杀猪那天最好不冲蛇，第三看用途，如果是祭祀用的猪，要选“宜祭祀”的日子，而且杀猪前要净手、点香，有的地方还要念几句吉利话，如果是自家吃的年猪，选“宜屠宰”兼天气冷的日子就行，第四看杀猪匠的档期，十二月杀猪匠一天跑好几家，好日子要提前十天约。
还有两个实用细节,杀鸡前一天晚上别喂太多食，让鸡空腹，放血更干净，杀猪前一晚要给猪停食，只给水，这样清理内脏时更方便，吉日选好后，最好在当天早上七点到九点之间动手，这个时间段气温低，苍蝇少，肉降温快，如果选的是下午，尽量在三点前完成分割，否则天黑前腌不完，肉容易捂坏。
如果你家要杀一头猪和十几只鸡,建议分两天办，杀猪选一个“宜屠宰”且气温低于五摄氏度的日子，杀鸡选一个“宜捕捉”或“宜屠宰”的日子，两个日子最好间隔两三天，这样人手不紧张，比如农历腊月初八前后，很多地方有“腊八杀猪”的习惯，黄历上常写“宜祭祀、屠宰”，天气也够冷，是个稳妥选择，杀鸡可以选腊月十二或十五，避开冲鸡的日子，上午杀完下午腌。
如果你只杀几只鸡,不用太纠结吉日，十二月里只要不是“冲鸡”的日子，天气冷，上午有空，就可以动手，但要注意，如果你家今年有丧事或者有人怀孕，有些地方讲究不杀生或者推迟杀，这个要尊重家里老人的意见，杀鸡杀猪当天最好不吵架、不说不吉利的话，这不是迷信，而是让全家心情好，干活也顺。
最后给一个可操作的建议：拿一张纸，左边写农历十二月里所有“宜屠宰”的日子，右边写公历对应的日期和天气预报，先把气温高于八摄氏度的划掉，再把冲家里主要生肖的划掉，剩下的日子里选一个你家人都有空的，定好日子后，提前三天通知杀猪匠，提前一天磨刀、烧水、准备盐和花椒，这样选出来的吉日，既符合老传统，又不会因为天气和人手出岔子。